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Por La Nacion — Rio de Janeiro

07/12/2023 03h30 Atualizado 07/12/2023

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Consumir os chamados frutos secos é um dos grandes imperativos para manter vitais as funções do corpo. Suas variedades e♣️ propriedades nutricionais são diversas e funcionam como escudo contra o desenvolvimento de doenças e garantem a longevidade das pessoas. Dentro♣️ desta família, um dos mais importantes é o amendoim. Embora geralmente associado a uma fruta seca porque “sua concentração de♣️ gordura é maior que a de leguminosas secas como a ervilha e porque contém menor proporção de proteínas e carboidratos”,♣️ segundo a nutricionista Natalia Antar, a verdade é que “botanicamente é uma leguminosa porque cresce em uma vagem”, explicando que♣️ essa semente se desenvolve no subsolo dentro de uma casca lenhosa: quando a flor desta planta murcha, avai x coritiba palpite vagem se♣️ curva para baixo, enterrando-se a aproximadamente cinco centímetros do solo.

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É a semente♣️ de uma leguminosa chamada Arachis hypogaea, nativa do Peru e com aproximadamente 8.000 anos. Registros arqueológicos estimam que a população♣️ indígena daquela época utilizava o amendoim como moeda e para fins culinários. Com a chegada dos espanhóis ao território sul-americano,♣️ o amendoim ultrapassou as fronteiras e desembarcou na Europa e na África. Hoje, os maiores produtores do mundo são a♣️ China e a Índia. Quanto à semeadura, inicia-se no final da primavera e estende-se até o outono.

Em relação às suas♣️ propriedades, o amendoim destaca-se por ser um alimento nobre e completo a nível nutricional. Importante fonte de gorduras monoinsaturadas, fibras,♣️ vitaminas e antioxidantes, “seu consumo demonstrou melhorar a função cognitiva e a resposta ao estresse”, menciona Antar. Além disso, “protege-nos♣️ de eventos cardiovasculares e proporciona saciedade”, acrescenta a nutricionista.

O seu consumo é uma excelente opção para um lanche ​​ou combinado♣️ em diferentes preparações culinárias, por exemplo numa salada.

Os benefícios do amendoim

O amendoim é um superalimento cujo consumo proporciona importantes benefícios♣️ nutricionais que, por avai x coritiba palpite vez, promovem uma saúde ideal. A Câmara Argentina do Amendoim garante que foi classificado desta forma♣️ devido à avai x coritiba palpite alta concentração de nutrientes em uma pequena porção e aos benefícios à saúde associados ao seu consumo♣️ frequente.

Embora seja rico em calorias, “100 gramas de amendoim fornecem cerca de 567 calorias”, revela Antar, esta condição não prejudica♣️ o seu caráter saudável. Nesse sentido, Julio Bragagnolo, médico e chefe da unidade de Nutrição e Diabetes do Hospital Ramos♣️ Mejía, na Argentina, incentiva as pessoas a não terem medo deles.

“Esses alimentos têm uma densidade calórica significativa, o que gera♣️ certos receios na população que tem medo de ganhar peso ao comê-los. Porém, são muito nutritivos”, afirma.

1) Reduz o colesterol

O♣️ amendoim ajuda a reduzir o colesterol ruim (LDL) no sangue, o que pode ajudar a melhorar a saúde do coração.♣️ A presença de gorduras monoinsaturadas e compostos como ácidos fenólicos, polifenois e flavonoides colaboram na absorção do colesterol proveniente dos♣️ alimentos e evita que ele se deposite nas paredes das artérias. Além disso, o portal Medical News Today destaca que♣️ o amendoim é um alimento rico em arginina, aminoácido que promove a circulação sanguínea, reduz a pressão arterial e, por♣️ padrão, previne doenças cardíacas.

2) Equilibra o açúcar no sangue

O Medical News Today aponta que o amendoim é um excelente alimento♣️ para pessoas com diabetes ou em risco de sofrer da doença, pois contém baixo índice glicêmico. Desta forma, seu consumo♣️ não gera aumento repentino da glicemia. Além disso, a fibra presente no amendoim – cada 100 gramas contém 8,5 gramas♣️ desse nutriente – retarda a digestão, aumenta o trânsito intestinal, previne a constipação estomacal e melhora a saúde do cólon.

Consumir♣️ amendoim na quantidade certa também beneficia pessoas com sobrepeso porque a fibra proporciona saciedade por muito tempo. Isso evita a♣️ fome e os consequentes lanches, explicam os especialistas consultados.

3) Poderoso antioxidante

Vários minerais são abundantes no amendoim, entre eles potássio, fósforo,♣️ magnésio, cálcio e zinco, além de vitaminas do complexo B e E. Destaca-se também a presença de compostos fenólicos, substâncias♣️ que protegem as células de substâncias nocivas, radicais livres, danos oxidativos e envelhecimento prematuro. Todos esses nutrientes também melhoram as♣️ funções vitais do corpo: os sistemas imunológico, cognitivo, muscular e ósseo.

Multiconsumo

O Medical News Today recomenda consumir amendoim cru com casca♣️ incluída, pois esta parte se caracteriza por conter maior presença de antioxidantes, destaca o relatório da entidade. Questionado se existe♣️ uma quantidade estipulada de consumo diário de amendoim, Antar comenta que em termos gerais sugere-se pelo menos uma porção de♣️ cerca de 30 gramas por dia sem sal, sem frituras e sem adição de açúcares. Em qualquer caso, esclarece que♣️ este número pode variar de acordo com diversos fatores específicos de cada pessoa como altura, peso e tipo e estilo♣️ de vida.

Risco de infecção: do arroz ao ovo, os 4 alimentos que não devem ser requentadosVeja também: Anvisa identifica agrotóxicos♣️ acima do permitido em 25% dos alimentos de origem vegetal

Outra forma saudável de consumir esse alimento é por meio da♣️ manteiga de amendoim, alternativa que recentemente ganhou grande relevância entre pessoas que se preocupam com os cuidados pessoais e também♣️ entre quem busca, por exemplo, uma opção diferenciada para cozinhar e substituir doces leite. O que chama a atenção é♣️ o seu alto aporte de proteínas vegetais, essenciais para o correto desenvolvimento e reparação da massa muscular. Dados do portal♣️ Medical News Today detalham que duas colheres de sopa desse alimento fornecem 7,02 gramas dessa proteína.

O óleo de amendoim é♣️ outra variante que também se tornou popular para uso culinário. No entanto, “embora os óleos de nozes sejam uma boa♣️ fonte de nutrientes saudáveis, carecem de fibras, que se perdem quando os alimentos são decompostos”, diz Bragagnolo, mencionando que, ao♣️ cozinhar, este tipo de óleo, ao contrário dos vegetais, responde de uma forma diferente. “Eles podem ficar amargos se forem♣️ aquecidos demais”, diz o especialista.

Precauções

Embora existam diversas virtudes nutricionais, Bragagnolo desaconselha o consumo de amendoim glaceado – com açúcar –♣️ ou mergulhado em chocolate. Além disso, alerta que muitas vezes essas sementes também possuem adição de sal, nestes casos, sugere♣️ que indivíduos com pressão alta evitem seu consumo. “Como princípio geral, quanto mais natural for o amendoim, melhor”, enfatiza a♣️ nutricionista.

Além disso, quem tem predisposição a sofrer de alergias alimentares deve ter um cuidado especial com a ingestão do amendoim,♣️ pois geralmente contém proteínas chamadas arachina e conarachin que podem causar diversas reações no organismo. “A alergia ao amendoim é♣️ uma das causas mais comuns de ataques alérgicos. Algumas de suas manifestações são reações cutâneas, sensação de formigamento na boca♣️ e na garganta, problemas digestivos e falta de ar”, lista Antar. Essas reações, especifica a nutricionista, podem ocorrer poucos minutos♣️ após a exposição ao alimento.

“A alergia ao amendoim ocorre quando o sistema imunológico identifica erroneamente as proteínas deste alimento como♣️ prejudiciais. Em seguida, libera substâncias químicas que causam sintomas na corrente sanguínea”, explica Antar. Essas reações podem ocorrer por diferentes♣️ razões. “A causa mais comum de alergia ao amendoim é o contato direto: quando ele é consumido em seu formato♣️ original, por meio de outros alimentos que contenham avai x coritiba palpite presença ou pela exposição na pele”, afirma Antar.

Outra forma de desencadear♣️ uma alergia é através do contato cruzado, que se refere à “introdução involuntária de amendoim em determinado produto alimentar”, afirma♣️ a nutricionista. Pode até se manifestar “pela inalação de poeira ou aerossóis que contenham amendoim”, acrescenta Antar.

Este alimento é mais♣️ uma opção dentro da grande variedade de produtos saudáveis. A vantagem é que ele está disponível o ano todo e♣️ quem não gosta de comê-lo sozinho pode misturá-lo nas refeições.

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